Doce de Tomate

Preparação

Coloque os tomates numa panela com água a ferver. Quando a pele começar a abrir, retire-os.

Passe os tomates por água fria e retire-lhes a pele.

Corte-os ao meio, esprema para tirar a água e tire algumas sementes (se preferir tire todas).

Passe-os no passe-vite ou amasse-os com uma colher de pau.

Num tacho alto coloque os tomates, com o açúcar e o pau de canela. Deixe repousar um pouco. Leve novamente a lume brando e vá mexendo de vez em quando.

Uma hora volvida, retire o pau de canela e desfaça melhor o tomate, se for preciso.

Deixe ferver mais um bocado, mexendo sempre.

Quando o doce fizer “ponto de estrada” (Retire um pouco de doce e coloque num prato. Passe com a colher de pau no centro e se fizer uma “estrada” no meio está prontinho), retire o pau de canela e as cascas de limão e guarde o doce em frascos previamente esterilizados.

Deixe os frascos ao contrário durante 24 horas para ganhar vácuo e para poder conservá-lo durante mais tempo.

Validade: Aproximadamente um ano com o frasco fechado. Depois de aberto, deve ser conservado no frigorífico e consumido no prazo de um mês.

Bom apetite!